Jiro Dreams of Sushi

“I do the same thing over and over, improving bit by bit. There is always a yearning to achieve more. I'll continue to climb, trying to reach the top, but no one knows where the top is.”

I en bitteliten restaurant nede innerst i en av Tokyos undergrunns-stopp finner vi en helt spesiell mann. Den 85 år gamle begavede Sushi kokken Jiro. Restauranten hans har i de senere årene blitt mer og mer populær og er den eneste rene sushi restauranten som har klart å oppnå 3 Michelin stjerner.

Dokumentaren omhandler arbeidsmetodene til Jiro og teamet hans, men er også hvor viktig målbevissthet, dedikasjon og perfeksjonisme er i det arbeidet de legger ned. Det harde arbeidet som legges ned er en ting, men Jiro understreker også viktigheten av å være nysgjerrig og interessert i de valgene man tar i livet. Trenger man litt indre motivasjon i hverdagen kan denne dokumentaren være et godt sted å begynne å lete.

Jiro Dreams of Sushi is a documentary about a famous 85 year old sushi chef who strives to become better at his craft.

David Gelb

2011

USA

Blu-Ray 81 min

Japanese dialogue, English subtitles